阿娘黄鱼面的做法1将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。2起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。3将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。4另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可。
