螃蟹怎么做才好吃？

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

家庭做，我觉得以下两个简单易做。
首先螃蟹洗干净后
1、清蒸。在螃蟹上放几片姜，其他不用放，三、四两重的大火蒸八分钟。
2、姜葱炒。将螃蟹斩件，锅热放适当油，姜片葱段爆香，放入螃蟹翻炒几下，倒入酒盖锅盖。稍等片刻后将提前调好的汁倒入（酱油、糖、生粉、盐适量，喜欢吃孜然的可放点孜然粉，喜欢吃辣的可放点辣椒粉。），再翻炒一会儿壳变红了就可出锅了。

因为螃蟹本身很鲜了，所以不需要加工了，用笼屉蒸熟就可以了。另外，还可以做辣炒螃蟹，将螃蟹切块，加油，辣椒及葱姜蒜爆锅，加入螃蟹，炒熟就行了。

螃蟹讲究吃的是原汁原味，即洗净改刀的螃蟹加葱丝、姜丝上笼蒸熟（上汽约8--10分钟），取出蘸姜末、白糖、香醋或生抽、姜末调制的汁食用最佳。