小龙虾食客大多是年轻人，大多在晚上或者节假日，另外受虾的季节影响，一般就是夏天有，现在开始是否还来得及。要找到优质的虾源，虾不好，味道没保障，如果想做特色，那要下下功夫的，店的选址也很重要，有没有从事过餐饮工作，人手也是大问题。
养殖龙虾还不如蟾蜍养殖了，投资小效益大，基本没什么太大风险，只需要掌握专业的养殖和采集技术就可以，目的是采集蟾蜍身上的蟾衣蟾酥两种药材，回收价格很高，
