虾滑怎么做，好吃的虾滑

食材

食谱热量：183.3(大卡)

主料
竹节虾500g
鸡蛋2个

方法/步骤

1.将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份
2.将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥

3.蛋清蛋白分开，蛋清待用

4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会

5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了
注意事项

其实虾滑做法很简单，最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。
主料
海虾肉
300g

辅料
香油
少许
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
淀粉
1勺
蛋清
1个
葱姜水
4勺

步骤

1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线

2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥

3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐

4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）

5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中

7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味

8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

原来虾滑是这样做的

大虾这样做Q弹，汤汁鲜美暖心暖胃

这样做虾滑，特Q弹，虾滑紫菜汤走过路过进来尝尝

教你虾滑劲道Q弹的做法