吃什么可以补维生素B1

维生素B1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化；但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素B1的大量损失。
维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。
表1-16 常见食品中维生素B1含量（单位为mg/100g）
食品名称 维生素B1含量
籼米(标一) 0．08
小麦粉(标准) 0．28
燕麦片 0．30
黄豆 0．41
小米 0．33
花生仁 0．72
猪肉(瘦) 0．53
猪肝 0．21
牛肉(瘦) 0．07
猪心 0．22
羊肉(瘦) 0．07
牛奶 0．03
上述内容来自营养师相关教材

VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。
小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米、西红柿橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等含有丰富的维生素B1。
动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
扩展资料：
维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收；
并且有“大脑维生素”之称，对脑神经的传递有重要作用。另外，维生素B1可以有效防治脚气病。
缺乏维生素B1的危害:
1、在神经与肌肉方面
维生素B1缺乏的最典型的表现是神经系统和心血管系统的异常症状，统称为脚气病。
2、在肠胃方面
可导致胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少，造成食欲不振、消化不良、呕吐、恶心等。
参考资料来源：搜狗百科——维生素B1
参考资料来源:人民网——缺乏维生素B1危害大
补充维生素B1要注意这几点

富含维生素b1的食品有：杂粮、小麦、鱼、肉、动物内脏、蘑菇、酵母、青蒜等，科学来讲，不要单补维生素b1，建议全面补充b族维生素，你可以试试维康福，将维生素b1、b2和b6一起均衡地摄取，效果最好。

维生素b1被称为精神性的维生素，这是因为维生素b1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素b1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素b1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。

食品维生素B1含量
籼米(标一)
0.08
小麦粉(标准)
0.28
燕麦片
0.30
黄豆
0.41
小米
0.33
花生仁
0.72
猪肉(瘦)
0.53
猪肝
0.21
牛肉(瘦)
0.07
猪心
0.22
羊肉(瘦)
0.07
牛奶
0.03