答案：牛。根据二七开出一反弹二一藏码四十寻，可以看出这是一个六十甲子的藏码，每十年为一个轮回，每个轮回中每十年为一个生肖，以此类推，第四十寻就是牛。六十甲子是中国古老的生肖纪年法，它是以六十个天干地支组成，每十年为一个轮回，按顺序排列组成一个甲子，由此可以确定每个时期的生肖。
