苦菜中医中称为败酱草，民间称苦菜有败火的作用。中医医书上介绍苦菜具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜熬水，一般熬半个小时左右即可。苦菜熬水后，喝水，可以当做茶饮。苦菜水经常饮用，对糖尿病患者有着明显的效果。
