焖锅其实是一种烹调方法，是将经过炸、煎、煸、炒的原料，加上酱油、糖等调味品和适量的糖汁，用旺火烧开后，再用慢火长时间加热成熟，用原汤勾薄芡的烹调方法。
你好！
焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上一层切好的鸡肉，最上面是黑色的酱汁。
如图： 焖锅：
http://img.dgw.cc/upfile/shop/product/2007083104441981504.jpg
谢谢！
就是比火锅汤少，比红烧汤多，菜大致熟了以后盖上锅盖用小伙闷香的
根火锅差不多。
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