冷冻的鸭子怎样才能快速解冻？

冷冻肉解冻技巧（冷冻鸭子也是冷冻肉）：

1、用盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。

2、放在冷藏室中解冻

头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。

扩展资料：

肉类解冻注意事项：

1、最糟糕的化冻方式是用热水泡。有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害。

2、在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以回复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失。

参考资料：人民网-肉类千万别这样解冻 如何正确解冻肉类

　　1、缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。开始时，解冻间的温度应在0℃左右，相对湿度为90％～92％，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6～8℃，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。当肉内部温度达到2～3℃时，解冻结束。这一过程大约需要2～3个昼夜。因其有足够的时间进行水分的再吸收，所以解冻后肉基本可以恢复新鲜肉的性状。其缺点是占用较大的场地，所需的时间较长。

　　2、室温解冻法：室温解冻法是在20℃下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般－15～－16℃的冻肉经12小时就可完成解冻。其优点是解冻速度快，占用的场地和设备少，但此法由于解冻速度快，不利于融化的水分的重吸收，会导致肉中的盐类、蛋白质和其他可溶性物质的损失。

　　3、流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成营养物质的大量流失，同时又易被微生物污染，肉的色泽和质量都受到影响。

　　4、真空解冻法：真空解冻是根据蒸汽压力与沸点之间的关系，使水在低温下沸腾。其方法是将冻肉放置在密闭箱内，当箱内的真空度达到94千帕（705毫米汞柱）时，密闭箱内温度为40℃会生成大量的低温蒸汽，可使得冻肉在2小时内－7℃解冻完成，该法解冻后肉色鲜艳、营养物质流失少且没有过熟部位。

　　5、微波解冻法：利用微波使冻肉内、外部同时解冻，由于微薄的穿透力大，解冻速度也较快，但该法耗电量大、费用高，并且还会出现局部过热的现象，因此，该法不适于企业应用。

把鸭子放在盆里用流动的水冲。

最好用凉水泡，很快就解冻了