不用，土豆切丝后不要用水浸泡，泡过水的土豆丝淀粉被泡出去，煎的时候就不会成型，因此，土豆丝直接做饼只要不将土豆丝泡水就可以了。下面介绍做法：
准备材料：土豆1个、胡萝卜适量、洋葱适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、土豆擦细丝。洋葱胡萝卜切细丁，葱末，土豆刨丝不能洗，泡过水的土豆丝就失去了淀粉，煎的时候就不会成型。松散。
2、所有食材搅拌均匀。沥干水份加入蛋液。
3、热油入平底锅中小火煎至金黄再翻面煎至金黄。
4、这个做法外脆里软，如果喜欢焦脆，可以小火煎时间长些，出锅的时候撒上细盐和黑胡椒粉。
5、趁热吃。冷了外壳就不会酥脆了。
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