主料
圆面条250克 小白菜或油麦菜50克
面筋50克 豆腐皮半张
盐少许 醋少许
酱油少许 糖少许
蒜两瓣 葱少许
河南香辣面的做法步骤
1. 将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜，我用的是小白菜。这是昨天剩的，不是太新鲜了。
2. 热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝。我儿子是一点姜都不吃的。
3. 想要香辣面颜色好看，我除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣。所以总是用这个代替。
4. 加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖。
5. 汤的颜色不错吧！等汤烧开。
6. 汤开了放入备好的面条，青菜。我用的面条是在家门口的万德隆超市买的。如果买的是生的，要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀。
7. 翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了。
8. OK可以吃了。儿子又给我放了几片火腿。看着卖相不错吧。
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