酒精发酵过程是指通过酵母菌的无氧呼吸，将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精的过程，这是无氧呼吸过程，在这个过程的第一阶段会形成少量的ATP。这个选项就是说的无氧呼吸的第一阶段。
酒精发酵是一个完整的无氧呼吸过程，它的第一阶段和有氧呼吸第一阶段完全一样，都会放热，都有ATP产生
