枇杷蜜饯怎么做

制作步骤如下：

1、选择新鲜的枇杷，洗干净。

2、将枇杷去皮、去核、去里面的白膜。

3、将洗净的水果放置在干净的容器内，加入盐，使每个、每片果肉都沾满盐粒；需要注意的是，等盐溶解后，再放置2个小时以上。

4、冲洗盐分。用自来水尽量漫过果肉所在的高度进行冲洗。

5、沥干水分。置于阴凉通风的地方，最好能用网纱类的篮筐，这样上下通风最好了

6、装瓶密封。将沥干后的果肉置于无油无水的瓶子内，按照一层水果、一层糖的方式放，放完后，将盖子拧紧，放入冰箱冷藏，等糖块溶解后，就可以吃了。

晒干的野生枇杷做成蜜饯方法如下：
1.枇杷洗净泡淡盐水5～10分钟。
2. 去核、去头尾，只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。
3. 入锅撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。
4. 糖融化果肉出水，就可以开火熬制了。
5. 开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。
6. 慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时要开始轻轻顺时针搅拌以免粘锅。
7. 汁液开始变得黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度（摸下锅不烫手），倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
8. 温度完全降下来后装瓶即可。