急求：奶油花生和五香花生的加工方法

1：奶油花生
原料配方 花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。

制作方法 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香。

2．熬糖：熬糖要进行搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即加入黄油，搅拌均匀。品温160℃时，即离火。

3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖。

4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止。

5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片。然后切条切块。待冷却后进行筛选包装，即是成品。

质量标准 色泽：黄色或澄黄色。

外形：长方块形，糖块整齐规格，每块规格是2．7×1．4×1．1厘米。散装每公斤192块（±2块）装入铁盒，净重250克48块，四边刀口整齐，无毛茬。

滋味：香甜酥脆，利口不粘牙，富有浓厚的黄油和浓郁的花生米香味。

组织：断面有层次，坚实。
2：五香花生：把蒜去皮拍碎与`（花椒·八角·小茴香·食盐）一起放入容器中，加入开水，将花生米倒入水中，浸泡2-3小时，晾干。将沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声，花生米脱皮时，改用小火炒几分钟，去沙即可