闷馒头除了黄菜以外什么更好吃？

做馒头对于北方人来说，肯定是在简单不过的事了，但是对于我们南方人来说，要想做出漂亮又好吃的馒头，那可不是一件简单的事，毕竟我们这边很少吃馒头，偶尔就算想吃的话，也是习惯性出去买来吃。那么对于南方人来说，到底如何才能做出表面光滑又松软的馒头呢？别着急，今天我就来给大家分享一款馒头做法，特别适合不会面点的南方人操作，简单易学，做好的馒头松软好吃，奶香十足，绝对比外面卖的好吃，关键是更健康！

馒头怎么做好吃？大厨教你几招，蒸好的馒头光滑漂亮又好吃

【奶香馒头】

所需食材：中筋面粉250克、奶粉15克、温牛奶140克、酵母3克、盐2克、细砂糖25克、中筋面粉20（整形用）

1、先将3克的酵母倒入温牛奶的碗内，混合均匀，因为冬天天气冷，需要用温热的液体唤醒酵母

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2、接着将中筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、温牛奶倒入面包机，选择和面按钮，时间为15分钟

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3、15分钟后，将揉好的面团收圆，放在面包机内，进行第一次发酵，发酵到原先面团的两倍大即可

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4、发酵好的面团，用手指在中间戳洞，洞口不回缩，就代表面团发酵好了

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5、取出发酵好的面团，我们开始排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上适量的中筋面粉，对折，再擀开，再次撒粉，如此反复。切记撒粉的时候，不可量太多，少许即可，反正我总共撒了20克的样子，如果你喜欢吃软一些的，可以减少到10克。

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6、直到面团表面光滑，切开后，面团内部无气孔即可，一定要揉到表面光滑，这样蒸好的馒头表面才会漂亮。

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7、接着将揉好的面团擀成一个大的薄片状，擀好后，表面刷上一层牛奶

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8、然后由上而下的卷起即可，一定要卷的紧一些

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9、再用锋利的刀，将卷好的面团切成段状。刀一定要够锋利，这样切出来的形状才好看

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10、将整形好的馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱中层

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11、选择发酵档，30度发酵35分钟左右即可，具体发酵时间以馒头为主，只要馒头发酵到原先的1.5倍大即可。发酵好的馒头，可以用手轻按一下馒头表面，如果按下去后可以回弹回来，就代表二发好了。

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12、馒头发酵好后，蒸烤箱水箱装满水，最后选择纯蒸功能，100度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷

馒头怎么做好吃？大厨教你几招，蒸好的馒头光滑漂亮又好吃

13、成品，又软又香，好吃极了。表面光滑，松软可口，全家老小都喜欢

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小贴士：

1、家里如果有猪油的话，揉面团的时候也可以加几克猪油进去，这样蒸出来的馒头会更漂亮

2、不同牌子的面粉，吸水率不同，所以配方中的水量，视情况而定

3、因为这个配方里，糖的用量比较多，所以酵母一定要用耐高糖酵母

我觉得闷馒头除了黄菜以外。还有酸菜和梅干菜更加好吃。