比萨饼烤出来为什么很硬

烤箱的火设置得太高，就会导致烤出来的披萨饼很硬，披萨的方法如下：

准备材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、玉米油、培根、玉米、披萨酱、芝士碎。

一、将酵母用温水化开，面粉中，加入盐、糖、玉米油，水用筷子搅拌成絮状。用手揉面，揉成光滑的面团。

二、搭湿布，将面团放置温暖处进行发酵。当面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉，轻轻地在面条上扎个洞，面团不回缩、不塌陷即可。

三、用擀面杖将面团擀成一个与披萨盘盘底一样大小的饼底，把饼皮铺进去。

四、用叉子叉一些小孔。

五、披萨饼底抹一层披萨酱。

六、再撒一层芝士碎。

七、光波炉200度提前预热，预热好后将披萨饼底放入光波炉中层，烤3分钟。

八、玉米粒、青豌豆开水焯烫熟备用。

九、将培根均匀的铺在烤好的饼底上。

十、再撒上玉米粒、豌豆粒。

十一、最后再撒上一层芝士碎。

十二、再入光波炉，200度15分钟左右，披萨上色满意即可。

这个~我不能确定你想要比萨的松软程序是什么样的~
我的个人喜好来说，在西餐店里卖的比萨都太过松软、没有嚼头了..
但是，如果你想要烤出那种只比面包硬一点比萨，那么，你需要注意的当然还是发酵的部分~
以下是松软版批萨的程序:
1、面粉加很少的盐，稍稍拌一下；
2、将酵母先放入温水或温牛奶中，然后再逐步加入面粉中和匀面团；
3、盖上盖子，或是湿布发酵~发面的时间很难说个固定的时间来~因为室温不同，时间也不同，但是温度高的时候发的快一些，基本上20~36度都可以正常发酵~
当面团发好的时候，大约会涨一倍以上，并且用手按下去，回弹非常缓慢~
4、面团第一次发好之后，需要揉和面团，进行二次发酵，之后就可以整形，并放入批萨盘，然后盖上湿布或保鲜膜，进行3次发酵了~
这时，（如果你喜欢松软的口感，那么）要注意，此时须要使面饼略厚一些。
5、当饼皮体积稍涨之后，就可以戳饼底、刷油、放馅 了^_^
6、最后，将其放入烤箱~建议先中温（150度）烤10分钟，然后再高温（200度）烤熟（饼的大小不同，时间上也略有差异，做两次就知道了怎样适合了）。
基本上，我学会批萨的做法之后就没再做过，因为相当的麻烦~在我吃素之前，我一般都是做简化版的批萨~做法是:用切片面包当底，上面放上馅和奶酪（奶酪是批萨不可替代的材料呐），然后烤熟馅料，就可以开饭了^_^~特别是香蕉水果批萨，最快，连准备的时间都算上，十分钟就可以开饭。

这个～我不能确定你想要比萨的松软程序是什么样的～
我的个人喜好来说，在西餐店里卖的比萨都太过松软、没有嚼头了..
但是，如果你想要烤出那种只比面包硬一点比萨，那么，你需要注意的当然还是发酵的部分～
以下是松软版批萨的程序：
1、面粉加很少的盐，稍稍拌一下；
2、将酵母先放入温水或温牛奶中，然后再逐步加入面粉中和匀面团；
3、盖上盖子，或是湿布发酵～发面的时间很难说个固定的时间来～因为室温不同，时间也不同，但是温度高的时候发的快一些，基本上20～36度都可以正常发酵～
当面团发好的时候，大约会涨一倍以上，并且用手按下去，回弹非常缓慢～
4、面团第一次发好之后，需要揉和面团，进行二次发酵，之后就可以整形，并放入批萨盘，然后盖上湿布或保鲜膜，进行3次发酵了～
这时，（如果你喜欢松软的口感，那么）要注意，此时须要使面饼略厚一些。
5、当饼皮体积稍涨之后，就可以戳饼底、刷油、放馅……了^_^
6、最后，将其放入烤箱～建议先中温（150度）烤10分钟，然后再高温（200度）烤熟（饼的大小不同，时间上也略有差异，做两次就知道了怎样适合了）。
基本上，我学会批萨的做法之后就没再做过，因为相当的麻烦～在我吃素之前，我一般都是做简化版的批萨～做法是：用切片面包当底，上面放上馅和奶酪（奶酪是批萨不可替代的材料呐），然后烤熟馅料，就可以开饭了^_^~特别是香蕉水果批萨，最快，连准备的时间都算上，十分钟就可以开饭呢～～呵呵～
祝你的顺利～！