沙县饺子怎么包?

一、首先把饺子馅放在饺子皮的中央。

二、然后食指拇指中指捏住一头捏起。

三、捏起后向下轻轻按，形成第一折。

四、继续按合后然后捏起

五、在反复上面步骤。

六、刚开始学如果馅突出，可以把馅往里塞。

七、重复上面步骤3次，饺子就做好了。

主料：胡萝卜300g

调料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋4个、黑木耳适量、五香粉适量、小白菜适量、面粉适量

做法步骤：

1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

2、木耳泡发洗干净也剁碎

3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀

4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用

5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

6、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

7、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团

8、擀成面皮

9、饺子皮放上适量馅

10、左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶，饺子就包好了

11、锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可

1、把饺子馅放在饺子皮中央；

2、如图捏起；

3、向下轻轻按，并捏起；

4、在反复上面步骤；

5、整个饺子按这种手法包好就好啦。

饺子做法：

1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。

沙县饺子的做法：

沙县饺子

主料:水饺皮300克，包菜100克，胡萝卜100克，五花肉250克。

辅料：油10克，盐3克，葱适量，酱油5克，鸡精2克，香菇适量，鸡蛋2个。

制作过程：

1、剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟。

2、将肉馅放入饺子皮中。

3、左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶，

4、看半成形的蒸饺；

5、这是包好的蒸饺。

6、电饭锅水炸烧热后放放包好的饺子，盖住蒸15分钟。

7、出锅。装入盘里，即可食用。

8、沾些好生酱来吃，味道更鲜美。

沙县的饺子是比较有名的柳叶蒸饺。

具体的包法：

1，擀好面皮放在左手上，放馅料压实。

2，右手食指和拇指放在离我们身体较近的一端，然后同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。

3，然后右手食指放在图中的位置，向里收紧捏牢，捏好右边第一个褶。

4，右手拇指放在图中位置，向里收紧，完成左边的第一个褶。

5，重复第3步，完成右边第二个褶；再重复第4步，完成左边第二个褶。就这样，右边一个、左边一个，直到包子末端，将其捏牢即可。

6，一个漂亮的麦穗包就捏好了。

7，放在案板上堆一堆，整理一下，就更完美了