辣椒剪成小段，麻椒、辣椒放干锅内小火炒香炒脆色变深一点即可(千万不可炒糊或发黑)，放凉后放入研磨机打碎(粗细看自己爱好订)、把麻椒碎与辣椒碎放入塘瓷或白瓷或耐热玻璃器皿(都需带密封盖)中、最好加入点炒熟的芝麻和炒熟的花生碎、把食用油小火烧开后关火晾至温热时(千万不可烫(会烫糊)不可凉(出不了香味)倒入放好材料的器皿中、边倒边搅拌、全搅匀后倒油至超出材料一指肚或二指肚即可、盖好盖放置二至三天、一钵超级又香又麻又辣的油辣子就成功了！比超市的更香辣更环保哦！
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