我想知道成都冒菜的制作方法

总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。

我喜欢吃冒菜。其实看这个东西就是杂七杂八的菜放在一锅汤里煮。可是每次吃都觉得余香在口。今天中午又吃了一碗，还是常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片（我平时吃素多）。配料几都是要很辣，不要香菜，芹菜，放很多醋。老板把选的一些配菜在一个很大的盛着飘着很浓的香的汤铝制桶子里煮一会。盛起来就可以吃了。好香～～～～