按照物理学的理解，当盐水的密度达到马铃薯的密度时，马铃薯便能悬浮在盐水中。马铃薯的密度大约为1.08g/cm³。100ml水大约为100g，若假设加入盐后，水的体积不变，则应有食盐加入质量大约为8g。
而常温下，食盐的溶解度大约36g，因此远没有达到饱和，加入8g盐使盐水密度达到1.08g/cm³的食盐水是存在。
若加入生物学角度的理解，考虑马铃薯在盐水中的细胞脱水死亡，则当马铃薯浸入盐水中一段时间后，外部盐水浓度高于细胞内盐水浓度，渗透压为负，细胞中水分流失，到一定程度时，细胞脱水死亡，细胞质流出，马铃薯的密度会下降。如此一来，经过一段时间的浸泡，马铃薯可以在密度更小的食盐水中漂浮起来。因此加入食盐的质量可以为小于8g，仍可使马铃薯漂浮起来。
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