可以。
晒苦瓜的操作步骤：
1、苦瓜洗净后，不必去籽直接切成片状，不要切得太薄。
2、把切好的苦瓜片放于铁网上，置于阳光下曝晒。
3、晚上放进保鲜盒或塑料袋放好，第二天再继续晒。
4、阳光充足的天气下，晒3-5天即干透。
苦瓜不用开水烫直接晒可以保存。
自制苦瓜干及苦瓜干的贮存方法
1、将新鲜苦瓜洗干净后沥去水分。
2、用小刀在苦瓜顶上切一个斜口然后按螺旋形一直斜切而下切开,不要切断，可以整条抽起来
3、把苦中的瓜瓤和籽清干净后把苦瓜整条长长地挂起,晾晒在干焊的地方,看瓜条切的厚度和气温情况而决定晒多少天,切得薄而且在热天的太阳下晒三天都已经很干了。
4、收起晒好的苦瓜干晾凉后用袋子包装好,并且要贮存在干燥的地方,可以预防受潮而变质。
提示：食用时要多少取多少,这样可以保存得更久而不变质，苦瓜干用来泡茶和煲汤都可以!
可以
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