糟溜鱼片的做法步骤1原料图如图。2鲜鱼去头骨去肉切片。3用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。4用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。5姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。6锅里放少许油炒香葱姜，放入胡萝卜和木耳炒均匀。7兑一碗水，放入盐，白糖调味。放入鱼片。8放入糟卤晃动锅至均匀。9勾芡即可，出锅撒点香菜碎，或者不要。
