吃羊肉是不会引起肥胖的，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但是它的脂肪熔点为47度，人体的温度为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不会容易发胖。
而且羊肉中的肉碱含量比较高，是很好的减肥食物。虽说羊肉不发胖，可以减肥，但是也不要肆意地多吃。因为羊肉性热，含有较多的热气，即使是冬天也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现便秘、上火的现象，建议一天吃的量不要超过二两，以及一周进食两至三次即可。
那么吃羊肉的减肥原理，首先是脂肪熔点高，不易被吸收。羊肉中脂肪的熔点，比其它的肉类脂肪要高。所谓脂肪的熔点指的就是，它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为三十度
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