本品为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。
【黄焖麂子肉用料】麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。
【黄焖麂子肉的做法】
一、将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。-- http://特色饮食.cn --
二、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤
加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。
【制作黄焖麂子肉注意事项】待麂肉焖至七成烂，再加入盐和白糖，小火焖20分钟左右即可，既能入味，肉质又软嫩成形。
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