茴香怎样做比较好吃？

一提到茴香，南方人可能不太了解，这个食材在北方是非常普遍的一个素菜。最常见的就是用来包饺子吃啦！茴香特别喜欢与肉在一起，这样才能够吃出香味，所以从小就经常吃茴香肉包子，或者是茴香肉水饺，其实除了做这两样以外，还可以做成水煎包或者是锅贴等等都可以，接下来说几种茴香的好吃做法。

做法一，茴香烧饼。

首先准备以下食材:

面粉，酵母，茴香，猪肉，生抽，料酒，蚝油，鸡精，盐，植物油。

制作步骤:

1. 把酵母放入温水中，先融化开，化均匀，放入面粉中，搅拌一下，再放入温水把它搅拌成面絮状，和成光滑面团，醒至两倍大。
2. 茴香冲洗干净以后，切成碎末，切的越细越好，放入盆中。
3. 猪肉提前切成丁，放入蚝油，生抽，料酒腌制30分钟，放入茴香中，再加入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
4. 发好的面下成小剂子，擀成薄皮，把馅料包入，收紧口做成饼胚。
5. 电饼铛里预热，加入植物油，放入饼胚，煎至两面金黄色取出就可以食用。

做法二，茴香锅贴。

首先准备食材:

面粉，鸡蛋，温水，茴香，猪肉，生抽，料酒，植物油，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 面粉里面磕入一个鸡蛋，然后用温水和成光滑的面团，盖上盖子，醒置30分钟。
2. 茴香清洗干净，切成末，放入盘中，猪肉切成丁，加入生抽，料酒搅拌一下，腌制30分钟，与茴香放在一起，加入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
3. 醒发好的面取出来搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮大小的面皮。
4. 馅料放入面皮中，上面捏紧两头空着不要捏到头。
5. 电饼铛预热以后，倒入植物油，油温六成热，把包好的锅贴放入，煎至两面金黄色，熟透取出，控油摆盘就可以食用。 

做法三，茴香水煎包。

面粉500克，白糖5克，酵母5克，猪油10克，茴香，猪肉，葱，姜，鸡蛋，盐，胡椒粉，老抽，生抽，玉米粉，植物油。

制作步骤:

1. 把酵母先放入温水中化开，然后倒入面粉中，放入糖，搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，放上猪油继续搅拌，和成面团以后，盖上盖子醒发至两倍大。
2. 茴香摘去老梗清洗干净，切成碎末，葱姜切成末，猪肉提前切成肉丁，里面放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，蛋清沿一个方向搅匀。
3. 葱姜末放入继续搅拌，茴香放入猪肉中加入油，搅拌均匀。
4. 面团发酵以后切成小剂子，然后把馅料包入，一手托着面皮，一手把面皮收口，然后把口向下，盖上保鲜膜继续饧发20分钟。
5. 准备一个平底锅，加热以后放入油，油温六成热，把包子放入，煎至底部微黄。
6. 然后准备200克的水，加入玉米粉10克，面粉15克，搅拌成稀的面糊水状，放入锅中进行勾芡。
7. 盖上盖小火慢煎十分钟左右，汤汁收完，翻个面煎至两面金黄色就可以出锅。

卤菜。茴香是著名的香料，用来做卤料味道是最好的。

可以用来包馅，剁碎以后与猪肉混合，加入咸盐味精香油，搅拌均匀，可以包饺子包子馅饼。第二可以用来炒鸡蛋，切碎以后放进蛋液中，加入咸盐味精调味，下锅炒熟，味道鲜美。

茴香可以腌咸菜，可以包饺子，还可以包包子，很多人还把茴香晒干研磨成分当调料使用。

茴香是一种调味品，香料的一种，炒鸭子、烧肉的时候放入少量茴香作为调料会很好吃。我觉得茴香只能作为调味品，做的时候不能放多。