胡萝卜土豆丝丸子的家常做法

• 土豆洗净去皮，胡萝卜、洋葱洗净后备用。

  

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• 土豆、胡萝卜擦成细丝，切记不要洗哦，保留土豆的原浆，这样能增加丸子的黏合度。

  

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• 洋葱切丁，姜切成末，葱切碎，和土豆丝、胡萝卜丝一起放在盆中。

  

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• 在盆中打入鸡蛋一枚，再加入胡椒粉一匙、盐适量，快速搅拌均匀。

  

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• 加入适量面粉，不要太多，加入水抓匀，柔软度以面能拉成丝为宜。

  

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• 热锅中加入适量油，烧至七八成热的时候，用勺子将丸子成型放入锅中，炸至金黄色即可出锅。

  

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材料

主料：土豆200g、胡萝卜100g、火腿肠80g、面粉30g、淀粉15g；
辅料：葱末适量、花椒粉适量、鸡精适量、盐适量

土豆胡萝卜丝丸子

• 1

  火腿肠切成小丁。
  

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• 2

  土豆和胡萝卜去皮洗净，用切菜器擦成细丝。

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• 3

  将土豆丝，胡萝卜丝，火腿丁混在一起，打入一个鸡蛋。

  

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• 4

  加入两勺面粉，一勺淀粉。

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• 5

  撒适量盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。

  

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• 6

  锅加油，油温六成热时候，用手挤丸子，下入锅中，不要用筷子搅动，定型后再翻动，炸至丸子金黄后捞出即可。
  

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小贴士

土豆丝和胡萝卜丝越细越好，口感也越好。全程用中火。

土豆胡萝卜丝丸子的做法1.火腿肠切成小丁。2.土豆和胡萝卜去皮洗净，用切菜器擦成细丝。3.将土豆丝，胡萝卜丝，火腿丁混在一起，打入一个鸡蛋。4.加入两勺面粉，一勺淀粉。5.撒适量盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。6.锅加油，油温六成热时候，用手挤丸子，下入锅中，不要用筷子搅动，定型后再翻动，炸至丸子金黄后捞出即可。

1、胡萝卜去皮刨成丝，加入少许食盐拌匀腌制5分钟后，攥干水份备用。
2、土豆去皮刨丝，放在胡萝卜丝上，再加入火腿丁，葱花，鸡蛋，面包糠，适量食盐，1勺五香粉，翻拌均匀。
3、接着分次加入面粉，将胡萝卜和土豆丝搅拌成略粘稠的面糊即可。
4、锅中烧油至5成热，将适量面糊放入手中，从虎口挤成大小合适的丸子状放入油中炸制。
5、丸子全部炸定型后捞出，油温升高后将全部丸子放入复炸至金黄酥脆即可开吃，热乎乎香喷喷的丸子，快尝尝吧！