鸡蛋与毛蛋哪个更有营养

毛鸡蛋好像是南京京的特产啊！毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。在南京，无论男女老少，几乎人人都爱吃一样东西，就是活珠子。
活珠子这到底是什么东西呢?，其实说的通俗一点，就是没孵化出来的小鸡，就也是鸡的胚胎，但是外形就像鸡蛋一样．活珠子的制作过程十分简单。只要将健康的鸡蛋孵化14或15天（如果多一天或少一天就没了那效果），蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50％，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。

毛鸡蛋
就是
死胎蛋
，是受精蛋在孵化的14至21天
内，由于温湿度或
细菌
和
寄生虫
感染
造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在
孵化小鸡
的过程中，由于
气温
、湿度或
沙门氏菌感染
及寄生虫污染，使鸡
胚胎发育
停止而形成死
胚胎
。鸡蛋自身所含的
蛋白质
、
脂肪
、
糖类
、
无机盐
和
维生素
等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与
鲜蛋
相比较，况且多数毛鸡蛋的
蛋壳
已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了
葡萄
球目、
伤寒杆菌
、
变形杆菌
等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起
消化道
疾病，如
腹痛
、
腹泻
、恶心、呕吐等。
据资料显示，
毛蛋
中含有
生理活性物质
(如
雌激素
、孕激素等)，少儿常吃会造成
内分泌失调
，引起
性早熟
。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、
葡萄球菌
、变形杆菌、
沙门氏菌
外，还有寄生虫、寄生
虫卵
等。有些毛蛋含有大量
病菌
及
有毒有害物质
，人吃后极易导致中毒、
过敏
。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需
营养素
，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。
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毛鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？后悔今天才知道，看完赶紧告诉家里人