把水喷向空中增大了水与氧气的接触面积，可以增加水中氧气的溶解量，故A说法正确；B、蔗糖易溶于水能形成均一稳定的混合物，故B说法正确；C、硝酸钾在20℃时溶解度是31.6克是指在该温度下，100g水中最多溶解31.6g硝酸钾，所以则131.6克硝酸钾饱和溶液中含有硝酸钾31.6克，故C说法错误；D、硝酸钾的不饱和溶液变为饱和溶液方法：加入溶质、蒸发溶剂、降低温度，故D说法正确．故选C．
