猴面包树及其果实富含包括维生素c，a，d，f以及核黄素，烟酸在内的多种维生素和营养物质。其种子是能量，脂肪和蛋白质的重要来源，而果核和果肉则富含大量的钙，镁，钾以及维生素，尤其是维生素c的含量非常高。猴面包树果实的营养相当于10倍于橙子的抗氧化功能、6倍于橙子的维生素c含量、6倍于蔓越橘，蓝莓，黑莓的抗氧化功能、2倍于枸杞的抗氧化功能、铁含量高于红色肉类、镁含量高于菠菜、2倍于牛奶的钙含量。猴面包含有相当丰富的维生素c，因而具有比橙子，越橘等其他水果蔬菜更强的抗氧化功能。因此被广泛应用与食品，化妆品，药品以及膳食补充剂等领域。其鲜嫩的树叶是当地人十分喜爱的蔬菜。叶子能做汤或者可以喂马。种子能炒食。果肉可以食用或制成饮料。果实、叶子以及树皮都可以入药，并且有养胃利胆、清热消肿、止血止泻的功效，还含有抵抗胃癌细胞形成和扩散的物质。它还曾被用来治疗疟疾，起退热作用。其树叶和果实的浆液，至今还是当地常用的消炎药物。
淀粉、维生素c，a，d，f以及核黄素能被人体所吸收的营养物质
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