豆角猪肉饺子的做法

豆角猪肉饺子

用料  

鸡蛋    1个    

盐    少许    

葱    少许    

猪肉    200g    

料酒    2勺    

耗油    1勺    

八角，香叶，花椒，等大料    少许    

糖    少许    

十三香    少许    

豇豆    150g    

姜    2片    

蒜    2瓣    

豆角猪肉馅饺子的做法  

• 因为我不吃葱姜蒜，所以一起投到绞肉机了，肉切小块，放料酒，耗油，葱姜蒜，味极鲜，十三香，还有一个鸡蛋，都一起倒进去，搅打成馅

  

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• 大料开水倒进去冲泡几分钟，把少许水倒进肉里

  

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• 豆角切小段，开水焯，过凉，加入肉馅搅拌，少许盐，即可，开包~

  

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• 如果隔夜的话，就把汤汁逼出来不要带汤不然饺子底就被泡烂了

  

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• 煮的时候水烧开下饺子，水开加水，加三次，基本上就熟了，味道很奈斯，希望大家都成功

  

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小贴士

煮的时候注意用勺子在锅里转一下，以免粘起来

豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅的做法

• 猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用；
  肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

  

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• 肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

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• 筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

  

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• 将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

  

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• 锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

  

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• 捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

  

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• 把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

  

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• 长豆角猪肉水饺馅完成了，拿饺子皮包饺子啦∽

  

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猪肉300g

豆角200g

鸡蛋1个

辅料

葱适量

调和油适量

盐适量

生抽适量

做法编辑

1.选择上好的瘦肉，将瘦肉洗净，剁成肉泥备用；

2.豆角和葱切成细碎，姜切成末；

3.将上述材料装入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐、生抽、油搅拌均匀；

4.将事先备好的饺子皮拿来，一个一个的包好；

5.汤锅中加入大量清水，煮开后下入的饺子煮熟即可。

豆角洗净去掉两头，抽取老筋，平放先斜着切成薄片或者细丝

再切成小丁，看个人口感，喜欢粗一些的就切大点

全部切好后方一小勺盐，搅拌均匀腌制一下，出一下水。这个时候就可以准备肉馅。

猪肉放到稍微大一些的盆里，准备一个鸡蛋，切好的葱姜末还有差不多等量的虾米。

肉馅加鸡蛋，顺时针搅拌，较上劲，让肉吸收全部蛋液。

放入葱姜末，虾米还有一勺生抽。

加半勺香油

加少量白胡椒

顺时针搅拌均匀

将之前腌好的豆角挤去多余的水分，放到搅好的肉馅里

顺时针搅拌均匀。

饺子皮上放适量馅料。

用现成的饺子皮包起来，包的时候不好粘合了，可以沾少许清水就方便粘合了

包好所有的饺子，准备煮

锅内加一半或者三分之二的水，烧开。

下包好的饺子，不要一下子都倒进去，上边稍微滴点香油或者食用油，防止粘连

下完之后拿铲子

或者勺子从锅底推一下，防止粘锅。

豆角，猪肉，饺子的做法 豆角焯一下，切碎喽 哦，就可以用猪肉一起包饺子了

这个其实非常简单呢！