蒸水蛋有什么技巧吗?

方法如下：

加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间；水泡一定要消干净，盖上保鲜膜；水开后再入锅蒸；蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 

蒸水蛋方法如下：

1、鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀；

2、过筛（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）；

3、在碗面上盖上保鲜膜；

4、蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟；

5、出锅，撒上葱花。

6、淋上海鲜酱油，完成。

扩展资料：

1、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

2、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

3、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

参考资料：百度百科鸡蛋

蒸水蛋技巧：

加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间；水泡一定要消干净，盖上保鲜膜；水开后再入锅蒸；蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 

蒸水蛋方法如下：

1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀；

2.过筛（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）；

3.在碗面上盖上保鲜膜；

4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟；

5.离锅，看着就很嫩滑是不是；

6.淋上海鲜酱油，完成。

扩展资料：

营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

参考资料：百度百科 蒸水蛋