制作果酱时，都有哪些需要注意的地方？

序言：很多人都会自己在家做果酱，这样做出来的果酱既实惠又方便，而且许多水果都可以制作成果酱。但是我们在制作果酱的时候要注意不能食用腐烂的水果，要把水果进行去核清洗干净，再制作成果酱，这样也会比较干净卫生。

一、选择水果

很多水果都是可以选择的，比如草莓，苹果，山楂等，这些水果自身果胶含量非常多，所以做成果酱味道会更加的美味，而且也不用额外添加增稠剂。像蓝莓樱桃这类的水果做成果酱的话，它的果胶含量比较一般，在制作过程中营养素也会损失，而且这些水果酸甜味不足，制作成果酱的话，口感上会有所缺陷。

二、自己制作添加剂相对较少

我们自己在家制作果酱的时候选的原料也都比较优质，可以加入大量的糖，这样可以起到防腐的作用，避免向市场上使用大量的防腐剂，配料表中除了白砂糖水果果胶以外，其他的成分越少越好，如果果酱的含糖量较低的话，那要注意保存了，如果是选用糖来代替甜味剂的话，那要注意添加量，以防食用后身体会产生不适的症状。

三、注意保存方法

我们在制作果酱的时候可以选择果胶含量比较多的水果，这样做出来的果酱比较粘稠，而且色素添加剂也都会相对比较少，味道上也会更加的鲜美。很多人在吃早餐的时候都喜欢用果酱来蘸馒头或者面包，或者是用来搭配面食糕点，都非常的实用，很多人在制作果酱的时候都会忽略一些技巧，从而在制作果酱的过程中遇到各种问题。所以我们在制作果酱的时候要注意一些窍门，每次把制作好的果酱用油纸或者玻璃盖进行密封，贴上标签，标注上时间，这样可以防止维生素的流失和过期，要放在阴凉干燥的地方。

第一，注意不要用腐烂的水果，第二，一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作，第三，煮果酱的锅最好是耐酸的，第四，煮时不停搅拌，第五，容器最好选用玻璃的。

1选择新鲜的水果，2要切成小块儿，3先去打碎，4加入蜂蜜和白糖煮熟，5最后是放凉，这样就做好了。

首先要选择新鲜的水果，在制作的时候也要去皮去核，煮酱的时候要不停的搅拌，盛放果酱的容器最好选择玻璃的，洗干净后控干水分，不能湿，要不然果酱存放时间短，容易坏。

记得要把水果清洗干净，也要把它擦干，不要在制作过程中沾到水，这样会导致后期存放时间变短。甚至会导致果酱的难吃和失败。在里面加入适量的糖可以起到防腐的作用，保质期也会延长一些。装果酱的瓶子要用干燥的干净的无水无油。装好以后放到冰箱里备用。