鱿鱼、目鱼什么区别?

目鱼又叫墨鱼。墨鱼含丰富的蛋白质，鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

1、鱿鱼和墨鱼的肉质脆嫩，近年来深受老百姓的喜爱。

2、墨鱼和鱿鱼的烹饪方法基本相同，并且形状上也具有很多相同点。比如头部的前端均有触手，俗称须子。两者都有石来质的骨条、漏斗和排泄物，也成为海螵鞘。同时他们两都是属于头足纲的动物。

3、其实，鱿鱼和墨鱼也有容易区分之处。由于的前端具有4对腕，其中有一对特别发达，腕内侧生有两排吸盘。而墨鱼则头大，有一对眼睛、5对腕，其中一对腕特别长，每个腕上有4排吸盘。

4、鱿鱼躯干圆长而呈三角形，墨鱼呈扁圆卵形，两侧有内鳍，体内还有墨囊并有大量的墨汁，所以体表时常呈现墨色。

5、还经常有人将章鱼（八爪鱼）与墨鱼和鱿鱼混淆。章鱼虽然头足也有腕部，但是章鱼与前面两种物种有明显的区别，章鱼投足不有4对肉腕，腕很长，长度是躯干的3~5倍，犹如8条带子，这样一眼就可以识别出来章鱼了。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

扩展资料：

海鱼，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。

酱味烤海鱼乃江浙地区名菜，不仅味香鲜咸，而且有极高的营养价值，受到江浙地区人民的欢迎，夏天烤海鱼喝扎啤，是消夏的一大享受。

参考资料来源：百度百科-鱿鱼

区别如下：

1、外形：

目鱼头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；

鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形

2、口感

目鱼的肉和鱿鱼比较起来的话没有它的鲜嫩，但是肉质却比它饱满。鱿鱼的肉感很鲜嫩，一般的我们都是以吃铁板鱿鱼时才能体会到。

3、营养价值

目鱼对于女性朋友来说，它具有美容养颜的效果，怀孕期间，墨鱼还具有一定的安胎效果。在药用上，它能起到止血化瘀，缓解胃痛胃酸的效果。

鱿鱼则富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

扩展资料：

鱿鱼的食用须知：

1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。

3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

参考资料:目鱼 百度百科  鱿鱼 百度百科

目鱼又被称为墨鱼，乌贼。看名字就知道是一种比较喜爱吐墨汁的鱼。墨鱼一般生活在大海当中，有时候墨鱼还会游出海面，它具有很好的制空能力，能飞出海面很高的距离。同时墨鱼还有较高的营养和药用价值。对于女性朋友来说，它具有美容养颜的效果，怀孕期间，墨鱼还具有一定的安胎效果。在药用上，它能起到止血化瘀，缓解胃痛胃酸的效果。再有就是墨鱼的肉和鱿鱼比较起来的话没有它的鲜嫩，但是肉质却比它饱满。

鱿鱼的话有被叫做是枪乌贼，因为鱿鱼的头部是菱形的样子，比较像子弹的头部，因此把鱿鱼又叫做是枪乌贼。鱿鱼的肉感很鲜嫩，一般的我们都是以吃铁板鱿鱼时才能体会到。同时鱿鱼的功效与作用和墨鱼具有很多的相似之处。鱿鱼的话一般生活在海洋的上层水域，其本身带有发光器，这是和墨鱼相比最大的区别了，这样使得鱿鱼在捕食方面更有天赋。

扩展资料：

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

参考资料：美食杰-墨鱼的做法

鱿鱼和目鱼基本上都一样,鱿鱼头上的爪子比较细长,目鱼的爪子粗,就颜色而言,鱿鱼色浅发紫红色,目鱼色发乌,着样是他另个名字乌鱼的由来,就吃的讲,鱿鱼嫩,乌鱼香,鱿鱼可以烤,炒,涮,炸鱿鱼圈,炖(海鲜全家福),乌鱼肉厚,基本都炒着吃,或者做干货,,,,,鱿鱼和目鱼都可以做成丝,呵呵
我就是靠海的,如果想吃什么海鲜，不会做的话,可以问我!~

目鱼的内骨骼很厚很宽，而鱿鱼的内骨骼很细很薄，跟乌贼的差不多；营养来说目鱼价值会高一些；口感来说，目鱼肉质较蓬松，较软一些，而鱿鱼较脆一些，更有嚼劲，口感相对会较好一些。所以外面烧烤店用的大多是鱿鱼，价钱也会低一些。当然这种东西除了新鲜很重要外，越大口感也越好。