猪耳朵的做法

酱烧猪耳

宝爸最喜欢这个菜，所以每次都是他清理干净我来下厨，是很好的下酒菜。

酱烧猪耳的用料

猪耳朵1个    尖椒2个    

蒜末适量    姜末适量    

酱油1.5瓷勺    蚝油1瓷勺    

辣椒酱半瓷勺    料酒1瓷勺    

胡椒粉1量勺    水1/2碗    

酱烧猪耳的做法

步骤1

猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟，捞出冲干净，放凉切片哦，切的越薄口感越好

步骤2

全部切好啦，把青椒也切成薄段，这时就可以中火热锅，放入适量的花生油，爆香蒜末姜末

步骤3

把猪耳放入锅内翻炒，大概一分钟后就可以往里倒入料酒了，继续翻炒

步骤4

五分钟后，边可边翻炒边依次加入酱油，耗油，胡椒粉，辣椒酱，翻炒至上色均匀，这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒

步骤5

下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦

步骤6

成品图

酱烧猪耳的烹饪技巧

买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦

准备食材如下：猪耳朵1个，芹菜200克，红线椒2个，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒油2滴，酱油适量，鸡精适量

具体做法如下：准备好猪耳朵，准备好线椒，芹菜洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香，放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好，再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可，完成!

胡萝卜炒猪耳朵

主料卤猪耳，胡萝卜。辅料：姜，蒜头，葱。调料：油，盐，生抽，料酒。

做法如下：

1.姜切丝，蒜头切片，葱切成细末备用。

2.胡萝卜切成丝。(不要切太粗了哦)

3.卤猪耳切成长条片

4.先把萝卜用干锅炒干适量的水分然后盛起备用。

5.热油炒香姜蒜，先放猪耳朵炒香。

6.然后倒入已经炒过的胡萝卜翻炒。

7.加入适量的生抽，料酒，盐炒匀。

8.最后撒上葱花即可。

猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。

芹菜炒猪耳

准备食材如下：猪耳朵1个，芹菜200克，红线椒2个，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒油2滴，酱油适量，鸡精适量

具体做法如下：准备好猪耳朵，准备好线椒，芹菜洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香，放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好，再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可，完成!

胡萝卜炒猪耳朵

主料卤猪耳，胡萝卜。辅料：姜，蒜头，葱。调料：油，盐，生抽，料酒。

做法如下：

1.姜切丝，蒜头切片，葱切成细末备用。

2.胡萝卜切成丝。(不要切太粗了哦)

3.卤猪耳切成长条片

4.先把萝卜用干锅炒干适量的水分然后盛起备用。

5.热油炒香姜蒜，先放猪耳朵炒香。

6.然后倒入已经炒过的胡萝卜翻炒。

7.加入适量的生抽，料酒，盐炒匀。

8.最后撒上葱花即可。

老师，我有红油，我想吃猪耳朵！