怎么做好吃，羊肉香菜馅饺子的家常做法

用料  

饺子馅儿    

羊肉    400克    

香菜    两捆    

水    

白胡椒    一点点    

葱    半根    

姜    适量    

生抽    3tbsp    

盐    2tsp    

糖    1tsp    

料酒    1/2 tbsp    

饺子皮    

00面粉    350克    

水    适量    

蘸汁    

蒜    1~2瓣    

生抽    2tbsp    

香油    几滴    

醋    5tbsp    

羊肉香菜馅儿饺子的做法  

• 香菜差不多用如图的两捆，切完差不多190g到200g左右。
  做羊肉馅儿的羊肉还是肥一点比较好吃，羊肩肉会比羊腿肉更好一点。

  

• 先和饺子面。饺子面要稍微硬一点，不能太软。
  和好面后，醒面醒大概40分钟左右。在醒面的时候可以拌馅儿。

  

• 称出400g羊腿肉，然后细细地切成肉丁。

  

• 把肉丁剁碎。

  

• 剁到后面可以把葱姜和肉馅儿一起剁。

  

• 在剁好的肉馅里加上酱油、料酒、白胡椒、盐、糖，然后打水馅。

  

• 香菜切末。

  

• 把切好的香菜末拌入之前调好的水馅里，饺子馅就完成了。

  

• 包饺子。
  没有买到盖帘，我们用烤盘+烘培纸来放包好的饺子。

  

• 起一锅开水，把饺子放进去，三起三伏，饺子就煮好了。
  就饺子的醋可以就是醋，也可以是蒜泥+酱油+香油+醋。我更喜欢后面这种啦~