用料
鸡蛋 2个
砂糖 35g
牛奶 120g
低筋面粉 120g
黄油 10g
盐 1g
松饼/pancake的做法
分离蛋黄与蛋清
蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀
继续加入牛奶搅拌均匀
加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒
加入盐跟融化的黄油搅拌均匀
蛋清中加入剩余的10g细砂糖
打发至呈小弯钩
将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀
在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了
翻面再煎十多秒就能出锅啦～
然后就能开吃啦～
小贴士
最最重要的一点是：上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。
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