做麻辣烫时先在炒锅里倒少许油，然后放入麻椒炒出香味，把麻椒从炒锅里捞出来以后，然后放入辣椒粉或红辣椒，等到炒出香味放入麻辣烫，再放入适量的水然后放入重庆大红袍还有盐和鸡精，最后放入芝麻酱和鸡肉丁还有和青菜，喜欢吃醋的放点醋，我自己这样做过，真的很好吃，喜欢麻的就多放点麻椒，喜欢吃辣就多放点大红袍，家里边有高汤的放高汤。希望可以采纳。
