植物的发芽需要哪些条件?

不同芽菜的种子，在萌发时对外界环境的要求是不同的，同一种芽菜的种子因其生理状态不一致，在萌发过程中也存在着差异。因此影响种子发芽的因素有外在因素和内在因素。外在因素包括水分、温度、氧气等主要条件，光线、二氧化碳等因素对种子萌发也有不同程度的影响。内在因素包括种子的成熟度、成熟期间气候条件的影响、种子贮藏时间等。
1.水分 水分是种子萌发的首要条件。种子在萌发之前必须吸足一定量的水分，才有可能使种子中一部分贮藏物质变为溶胶，同时使酶活化或合成而起催化作用。不同种类的种子吸水量有很大差异，一般讲含蛋白质多的种子吸水量高于含淀粉多的种子；而富含脂肪的种子吸水量低于含淀粉多的种子。影响种子吸水的外界因素主要是温度，温度增高，不仅吸水快，而且吸水总量也增大。
2.温度 种子发芽要求一定的温度，这与酶的作用对温度有一定的要求有关。温度低反应就减慢或停止，随着温度增高，反应开始加快。但酶本身是蛋白质，温度过高酶本身将受到破坏而失去活性，因而芽菜种子在发芽过程中对温度要求就表现出最低、最适、最高的温度三基点。
温度对发芽速率和发芽率有很大的影响，在不同温度条件下二者均会发生较大的变动。在最适温度下不仅发芽最为迅速，而且发芽率也高；在温度较高的情况下，发芽率随温度升高而降低，不能达到最高发芽水平。
种子原始生活力和贮藏时间的长短，在一定程度上影响种子发芽温度三基点。原始发芽力较低的种子在发芽时对温度适应范围较窄，其最适温度的幅度范围缩小。
3.氧气 种子在贮藏期间进行微弱的呼吸，只需少量氧气，但在发芽时，呼吸作用特别旺盛，这时酶的活动、某些生化过程的进行、激素的合成等均需氧气。在氧气不足时，种子内乙醇酸脱氢酶诱生乙醇、乳酸脱氢酶产生乳酸，乙醇和乳酸对种子发芽产生有害作用。在缺氧或无氧条件下种子萌发时，胚乳贮藏的物质转化受阻，使胚得不到充足营养而影响发育。因而在种子发芽阶段必须注意氧气的供应，以保证种子正常发芽。

种子发芽分四个阶段：吸胀，即种子吸水后膨胀。这是一个物理现象，而不是生理现象。萌动，即 有生命力的种子，吸水膨胀后，种子内部发生一系列的生理和生化变化，如：酶的活性加强，呼吸强度提高，贮藏的营养物质开始转化和运转，接着又发生连续的生理吸水，胚部的细胞开始分裂。伸长，胚根的尖端首先冲破种皮从发芽孔伸出，俗称 “露白”或“露根”。发芽，即种子“露白”后，胚根、胚轴、胚芽和子叶生长加快，当胚根长度与种子等长时即为发芽。
由此可以知道，种子发芽需要两方面的条件：种子自身具备的发芽能力和适宜的外部环境。种子自身发芽能力即种子必须是活的。比如干炒过的种子就没有发芽能力。外部条件主要包括适宜的温度、充足的水分、足够的氧气。
种子发芽要求适宜的温度，不同种类的种子所需的最低、最高、最适宜的温度是不同的。一般喜温种子对温度要求过高，适宜温度为20～30℃，最高温度为35～40℃，最低温度为10℃。而耐寒、半耐寒种子所需的适宜温度为15～25℃，最高温度为30～35℃，最低温度为0～4℃。但多数种子在15～30℃范围内能较好发芽。
水分是种子发芽所需的最基本条件。种子只有在吸收了大量水分后，才能将贮藏的养分转变成生命活动所需的物质。水分还能使种皮变软，增加透气性，加速种子的吸水萌发。
种子发芽离不开氧气。种子在贮藏期间，呼吸极为微弱，所需氧气较少。但当种子吸水萌发时，呼吸作用逐渐旺盛，所以对氧气的需要量急剧增加