柚子苦可能是不熟或者是因为吃到了柚子白瓤的原因，具体能不能吃需要根据实际情况考虑。柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在去掉柚子外皮时汁液溅射到果肉便会有苦味。
柚子其实也分好几种，胡柚比较苦，个小，喜欢吃可以适量购买。如果不喜欢苦的柚子，可以考虑买沙田柚。再者，柚子苦有的是因为柚子没有熟透，这样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天之后再吃，一般就会比较甜了。
还有就是在吃柚子的时候如果吃到和果肉相连的那层白皮可能会感觉到很苦，这时候如果柚子没有变质是可以适当食用的。
柚子挑选注意事项
1、看表皮：表皮完整、有光泽，皮比较厚，颜色金黄发亮的柚子是品质比较好的柚子，这样的柚子也比较新鲜，如果表皮颜色暗沉、没有光泽，皮比较薄，这种柚子不新鲜。
2、看重量：两个大小差不多的柚子，要选沉的那一个，沉的柚子含水量更高，吃起来也更甜。
以上内容参考 百度百科-柚子
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