材料
可可面团:可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面团:面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法
1、原味材料放入容器中;
2、揉成团;
3、可可面团材料放入容器中;
4、揉成团;
5、盖上盖分别醒发二倍大;
6、然后再揉好;
7、用压面机,将二种面团分别压成长方形,(面片光滑做出来的馒头就光滑,所以用压面机是很省事的方法,如果没有压面机就要多折叠几次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层,这样会很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋状的;
14、放入涂过油的蒸笼中,醒大一圈(一定要再醒一会儿的,如果不再次长大,那么蒸出来的馒头,也不会太松软哦);
15、蒸20分钟左右,关火二分钟后再开盖,就是松软的可可双色馒头拉
用料
面粉
500克
黑米粉
100克水
280克糖
15克
酵母
7克
椰浆
20克
做法
1、将面粉,酵母,糖拌匀,然后加入250克水,15克椰浆揉成面团
2、将黑米粉加入30克水,5克的椰浆揉成面团
3、将面团静置发酵15分钟
4、取白面团与黑面团一样大小,将白色面团放在底下,黑色面团放在白色的上面,压扁
5、用擀棍将面团擀成5mm左右厚片
6、卷起,用刀切成相等大小的块(约20克左右)
7、放入蒸锅中继续二次发酵30分钟左右
8、开火蒸10分钟即可
小贴士
卷双色面团时一定要卷紧,这样蒸出来的馒头会更漂亮不会脱层
一定粉好吃的。
前言
紫薯的紫色真的很漂亮很喜欢,给人一种很浪漫的感觉。
材料
主料:紫薯30g、面粉500g;
辅料:酵母适量
双色馒头
1
先将紫薯放在蒸锅内蒸熟,然后捣成泥
2
准备300g面粉
3
取30g紫薯泥加入面粉中
4
将酵母放在温水中调好
5
将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状,太干就加点水
6
然后揉成光滑的面团
7
按同样的方法制作一个白面团
8
然后放入酸奶机中发酵
9
发酵完成后将面团取出排气
10
然后将两个颜色的面叠放在一起
11
然后将面皮卷起来
12
切段等份的段
13
然后放入蒸锅内蒸熟即可
小贴士
在加水的过程中,不能一次性倒入很多,分次加水
蒸之前先静置醒半小时然后再蒸