韩国人的餐桌上少不了炖菜。炖菜是将蔬菜，豆腐，鱼贝类，肉等放入砂锅中长时间炖煮而成的，各种美味汇聚国内，味道非常淳厚。与中国的火锅一样，韩国的炖菜也是大家一起享用。大酱炖菜和用辣白菜及猪肉做的泡菜炖菜最具代表性的家常炖菜。最近‘部队炖菜’在年轻人当中很流行、由于最初其主材料火腿和香肠是韩美军基军地弄来的，因此被称为‘部队炖菜’。
韩国炖菜的做法多大二十多种：大酱炖小根菜，大酱炖海鲜，大酱炖辣椒，辣白菜炖棒鱼，炖水豆腐，角瓜炖虾酱，炖花蟹，炖鲜明太鱼，大酱炖韭菜，大酱炖荠菜，辣酱炖土豆，炖明太鱼等！
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