权威解答：陕西肉加馍分为＂西安＂和＂潼关＂两个流派。西安肉夹馍是热肉夹热馍，所谓白吉饼夹肉。馍是半发面。潼关肉夹馍是死面（未发酵）抹上卤油做的干层饼，热馍夹泠肉。从食安地角度看后者不安全，且死面不易消化。从年轻人的口感来说后者馍更酥，得到他们的欢迊＂陕喜娃综合了前二者的优点经过十几年总结实践。形成了独具的特色一一馍更酥肉更香，入口即烂老少皆宜
