盗窃数额：钱包本身的价值+1000元现金。
一、小偷把钱包扔了，这是只是小偷对赃物的处理方式，不影响犯罪的定性及数额认定。
同样的，我们可以设想，小偷也可以把钱捐给慈善基金，这种情况下，仍然是盗窃罪。
二、各种证件，如果补办的话需要500元，这不是犯罪数额。
这属于盗窃犯罪造成的经济损失，但不属于盗窃数额，对此，犯罪分子应当承担民事赔偿责任。
三、侦查机关应当提供钱包价值的相关证据，钱包本身的价值，应当属于犯罪数额。
如果检方不能提供钱包价值的证据的，就这一部分犯罪事实而言，属于证据不足，不得作为定罪量刑的依据。
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