做好的手工拉面怎么做

食材明细
面
适量
油
适量
盐
适量
水
适量
手工拉面的做法详细步骤
第1步
取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。 　
温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面，和成团。
第2步
略揉几下儿，盖盖醒15分钟。（如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）
再略揉几分钟，再醒30分钟左右。（视室内温度而定，温度低就时间长一点儿）
第3步
将醒好的面揉长，切段。
每段都来回搓几下，不至于有棱角。
第4步
将小面段放在面板上，放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。
翻面，同步骤7。（如果第一面油太多，背面也可不放油。）
第5步
这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。（那个时候，面饼就吃进油了，比较好拉扯，而且不粘）
锅中坐水烧开。将面片拉伸长，略抖动。从中间斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅动，不沾。
第6步
将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
第二种吃法就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃。

家常拉面怎么做？

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

用料
中筋面粉200克
水100克
盐1克
鸡精
香葱
酱油
花椒面
熟油海椒
猪油
醋
蒜泥
大白菜
步骤 1
200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。
步骤 2
案板上洒一些面粉，以免粘连，把面团切成两半。把半个面团用擀面杖擀平
步骤 3
用刀切成细条，再洒一些面粉，以免粘连，把细条拉长即可，另外半个面团同上面的步骤。
步骤 4
大白菜洗净切成比面稍宽的条状。
步骤 5
锅内加水半锅，烧沸后加入大白菜和面条，用筷子时不时搅拌，以免面条粘在一起了。
步骤 6
面碗一个，加入酱油，醋，熟油海椒，花椒面，蒜泥，鸡精，猪油，碗里加面汤两大勺。
步骤 7
几分钟面条就煮好了，把面条和大白菜一起捞到碗里，洒上葱花即可。

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