照烧鸡肉饭怎么做好吃

2025-06-26 20:17:21

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主料
鸡腿

250g
米饭

一碗
西兰花

200g
小油菜

200g
胡萝卜

50g
辅料
盐

适量
油

适量
料酒

适量
蜂蜜

适量
老抽

适量
生抽

适量
洋葱

适量
步骤
1.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块
2.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟
3.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
4.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用
5.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
6.在鸡肉内倒入照烧酱汁
7.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干
8.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻
9.取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块
10.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉
11.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可
小贴士
照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1

回答3：

步骤
照烧鸡肉饭的做法步骤11.鸡腿清洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块
照烧鸡肉饭的做法步骤22.将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟
照烧鸡肉饭的做法步骤33.调制照烧酱汁，老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
照烧鸡肉饭的做法步骤44.锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，在煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用
照烧鸡肉饭的做法步骤55.将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
照烧鸡肉饭的做法步骤66.在鸡肉内倒入照烧酱汁
照烧鸡肉饭的做法步骤77.大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要反动鸡腿肉，以免烧糊，汤汁不要全部收干
照烧鸡肉饭的做法步骤88.倒入煸好的洋葱，翻炒片刻
照烧鸡肉饭的做法步骤99.取出鸡腿肉，稍微静置一会儿，切成长块
照烧鸡肉饭的做法步骤1010.将西兰花、小油菜、胡萝卜洗净，分别切成块、撕成小朵和片，水烧开后放入少许盐，放入西兰花、小油菜、胡萝卜快速焯烫，取出晾凉
照烧鸡肉饭的做法步骤1111.米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可