食材明细猪大肠1斤 红辣椒1个 小芹菜3根 葱1棵 生姜一小块 蒜头3瓣 生抽适量 盐适量 油适量
铁板肥肠的做法步骤
1芹菜等配菜洗干净,切好分开摆放.
2猪肠里里外外用盐洗干净,把多余的脂肪去掉并切成小段.购买的时候选颜色比较白比较小的,颜色发黑和很大都不要买.炒出来会有腥味和太韧性.
3锅先烧热,下油热了后把红辣椒大蒜姜葱白一同炒.
4炒的很烫的时候,调最大火,下猪肠爆炒.
5炒到猪肠成贝壳样时,
6把芹菜下锅一起炒,再放葱叶.稍微炒一分钟.
7炒菜的同时,另一边先把铁板预热.并下一点点油.
8炒好的肥肠趁热铲到铁板上.关火,就可以上桌了.
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