酸菜白肉最正宗的做法，具体如下：
工具/材料：酸菜300g、五花肉300g、老姜10g、香叶2片、花椒10粒、八角1枚、盐适量、刀、水、锅、碗、料酒、盘。
1、酸菜洗净切丝，挤干水分待用。
2、五花肉放入水中浸泡15分钟，洗出血沫。放入锅内，倒入纯净水。（水量盖过肉即可，放粉条的话可以在加一碗水）放入生姜、八角、香叶、花椒、料酒。
3、大火烧开，转中小火炖煮25分钟。
4、捞出五花肉放凉，切薄片。
5、煮五花肉的汤，放入酸菜，大火煮开。
6、转小火，放入五花肉炖20分钟。
7、加入适量盐调味，即可出锅。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024