鸭胗的口感很棒，做凉拌鸭胗时该如何调味？

凉拌鸭胗的做法一

原料：鸭胗6个、蒜头3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒粉5克、水250克。拌凉菜酱料：米醋5克、芝麻香油5克、绵白糖5克、盐3克、蒜头20克、姜7克、炖鸭胗料汁适度、香菜适当。

做法：

1、原料中的蒜头3瓣削皮后整粒应用，不切剁。

2、姜12克一大块拍扁就可以。

3、葱清洗切割成段预留。

3、调味料汁中：蒜头削皮后剁碎蒜泥预留。姜削皮后剁碎姜沫预留。

4、鸭胗清洗，将鸭胗和原料中的一切食物一同放进大号电饭煲中烧煮3钟头。

5、将拌凉菜酱料秘方里的一切原料混和好。

6、取下炖好的鸭胗切片，参与搞好的拌凉菜酱料和香菜翻拌就可以。

凉拌鸭胗的做法二

原材料：鸭胗400克、姜适量、葱适量、蒜末适量、酱油适量、糖适量、炒熟芝麻适量

做法：

1、准备好鸭胗，并清理整洁。

2、将水烧开，将鸭胗放进水里，并先后放进生姜片，葱，糖，低火煮20分钟。

3、20分钟后把煮好的鸭胗捞起来晾凉

4、将鸭胗切片。

5、烧个滚油淋在葱段，姜片，蒜末，香菜里。

6、把刚刚的葱，香菜放到鸭胗上，洒上白芝麻，浇上生抽酱油。

7、拌和，待匀称就可以了

凉拌鸭胗的做法三

食物：鸭胗，姜片，麻椒，米酒，大葱，油辣子，生抽酱油，耗油，米醋，小米辣，食用盐，植物油，

做法：

1、把鸭胗清理整洁，凉水上锅加生姜片，米酒，麻椒一起煮25分钟，煮至能用筷子揭穿便是烂熟了。

2、把鸭胗从锅中捞出来，放进事前准备好的凉水中泡浸凉透。

3、凉干水份以后，把鸭胗切割成片状，记牢，一定要切得薄一些，拌凉菜家常菜都需要切薄一些，那样吃下去才美味可口。

4、放进蒜泥，小葱头，小米辣，浇入一些滚油，再皈依抽，耗油，米醋，一勺油辣子，葱段。

5、搅拌均匀就可以了开吃，

将鸭胗洗干净以后，放进锅里与料酒，姜片，辣椒，八角，盐等煮熟后捞出，再调一个酱汁，把葱姜末放在碗中，加入酱油，蚝油，香醋，香油等进行调味，调好后放入鸭胗。

凉拌鸭胗，在调味的时候要尽量让味道融入鸭胗中，可以尽量选择一些味道较为辛辣的调料，像干红辣椒，八角，等等，同时加入一些料酒，这样能够更好的入味。

应该把姜，蒜，葱切碎，在碗中放入醋，香油，切碎的葱，姜，蒜末，放入食盐，白胡椒，水和白砂糖，搅拌均匀，就可以了。