香蕉在冷库里能存放多久

香蕉使用气调冷库可以存两个月左右。

香蕉气调冷库储藏参数介绍

适宜温度为12℃~14℃，相对湿度为90%~95%，氧气浓度为2%~3%，二氧化碳为3%~5%。

香蕉冷库贮藏方法

1.采收前的管理

• 采收时间：选择晴天露水干了之后，时间宜选在晴天上午10点前进行，，采前3天禁止向蕉园灌水。避开阴雨天气，避免香蕉因结露造成感染病菌引起香蕉的腐烂。根据断蕾后果实生长的天数决定采收期：一般在5~8月抽蕾的蕉果生长65天~90天采收，10~12月抽蕾的需经130天~150天采收。

• 采收工具：采收用所有器具（采果袋、、运输工具等）必须清洁卫生。

• 香蕉包装：当天采收的香蕉应于24小时内处理，包装完毕。包装采用竹箩和纸箱2种，保鲜袋采用厚度为0.03-0.04mm的低密度乙烯薄膜袋，气温超过25°C时，应加放乙烯吸咐剂;

• 香蕉预冷：建议在香蕉采后的12小时内进行，同时万能制冷建议预冷速度越快越好，方式可采用真空预冷，预冷速度越快保鲜效果越好。

2.香蕉储藏期管理

温湿度管理：库温要求在48小时内达到规定的储藏温度10℃~14℃，湿度要控制在85%~95%之间；

气体成分管理：储藏期间会释放大量乙烯，因此要注意冷库的通风换气，排除乙烯。避免香蕉因为自身产生的乙烯出现催熟的情况

其他注意事项：

• 入冷库储藏的香蕉要合理堆垛，货物和地面之间必须放置冷库垫板，保证货物底部冷空气流通；

• 香蕉在冷库储藏期间，减少非必要进库次数和时间，当人员和货物频繁进出冷库时，会持续释放热量。增加冷库的热负荷，导致库温波动，影响香蕉的贮藏品质；

• 抽样检查贮藏期间应定期抽样检查，检查猕猴桃有没有病害、冷害、转色、失水及腐烂等情况出现，如果发生及时处理。

参考资料：

香蕉冷库保鲜技术是什么？保鲜一个月储藏方法介绍！-万能制冷官网