不用焯水。
准备材料：
莲藕2斤、肉1斤、葱适量、盐、料酒、姜汁、鸡精
做法：
1、准备材料：莲藕，肉糜，葱
2、藕去皮用刨子刨成丝
3、肉糜加料酒，盐三勺，白胡椒，姜汁拌匀出胶
4、拌一会就出胶了
5、莲藕会出汁，稍微挤一下，去掉些汁水，别挤太干
6、葱切末，一起拌匀就好了
7、拌匀的样子
8、包好了，出锅。
莲藕做法很多的，不怕麻烦，可以做藕饼。
食材：莲藕 250g、糯米粉 100g、盐 少许、油 15ml
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀；
3、混合成较软的面团；
4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；
5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；
6、翻面继续煎至金黄色后盛出。
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